{"id":22394,"date":"2020-09-08T19:46:24","date_gmt":"2020-09-08T22:46:24","guid":{"rendered":"https:\/\/beautifulbrazil.com.br\/portfolio\/?p=22394"},"modified":"2020-09-08T19:47:06","modified_gmt":"2020-09-08T22:47:06","slug":"restaurante-cantinho-da-vovo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/beautifulbrazil.com.br\/portfolio\/restaurante-cantinho-da-vovo\/","title":{"rendered":"Restaurante Cantinho da Vov\u00f3"},"content":{"rendered":"
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RESTAURANTE CANTINHO DA VOV\u00d3<\/strong><\/p>\n
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O magnata Charles Forster Kane, personagem central de Cidad\u00e3o Kane, de Orson Welles, jamais se esqueceu de Rosebud, algo do qual s\u00f3 ele conhecia o significado, e que levou milh\u00f5es \u00e0s salas de cinema nos anos 1940. Provavelmente voc\u00ea tamb\u00e9m guarda alguma grande lembran\u00e7a que cont\u00e9m um p\u00f4r-do-sol, uma esta\u00e7\u00e3o do ano, um sorriso, um aroma. O que tem maior valor em nossas vidas geralmente encontramos por acaso, e custou quase nada. A poesia que existe na simplicidade de muitos momentos \u00e9 o que o Cantinho da Vov\u00f3 serve em forma de comida. Os ingredientes principais s\u00e3o afeto temperado com recorda\u00e7\u00f5es de inf\u00e2ncia, pacientemente revividos em um fog\u00e3o \u00e0 lenha pelo Chef Valentim. <\/p>\n

Culin\u00e1ria:<\/strong> Comida caseira regional e brasileira, com pratos para vegetarianos e veganos.
\nTodos os dias, alta temporada:<\/strong> 10h30 \u00e0s 22h00 | Todos os dias, baixa temporada:<\/strong> 10h30 \u00e0s 15h30
\nEndere\u00e7o:<\/strong> Rua Senador Filinto Muller, 570 Bonito MS Brasil
\nTelefone:<\/strong> (67) 3255.2723 | WhatsApp:<\/strong> (67) 99635.9191
\nE-mail:<\/strong> valentim.ms@hotmail.com<\/p>\n

1 quilo de lembran\u00e7as no cora\u00e7\u00e3o de Bonito<\/strong>
\nPoucos carros, muitas \u00e1rvores, moradias t\u00e9rreas com telhado em duas \u00e1guas na rua estreita do centro tur\u00edstico de Bonito. Uma das casinhas da rua Filinto Muller \u00e9 o Restaurante Cantinho da Vov\u00f3. Um, dois, tr\u00eas, quatro graus entre duas janelas. As grandes lembran\u00e7as aqui n\u00e3o t\u00eam pre\u00e7o alto. Al\u00e9m do card\u00e1pio a la carte, o Cantinho da Vov\u00f3 oferece a op\u00e7\u00e3o de um servi\u00e7o muito apreciado no Brasil, o de buffet por quilo: voc\u00ea se serve \u00e0 vontade e paga conforme o peso da comida. <\/p>\n

Terra e \u00c1gua na Mostra gastron\u00f4mica de Bonito<\/strong>
\nA concep\u00e7\u00e3o \u00e9 uma homenagem \u00e0 generosidade da natureza de Bonito. Da terra, a suavidade da mandioca. Da \u00e1gua doce, o pintado, peixe de carne tenra, por\u00e9m firme. Esta receita do Chef Valentim participou do mais importante evento culin\u00e1rio da regi\u00e3o, a Mostra Gastron\u00f4mica do Festival de Inverno de Bonito. A maioria dos pratos do card\u00e1pio a la carte do Cantinho da Vov\u00f3 servem facilmente duas pessoas. <\/p>\n

Duplo Sabor, Beef Week Campo Grande<\/strong>
\nA carne \u00e9 um dos principais produtos de exporta\u00e7\u00e3o do Estado do Mato Grosso do Sul. Ela \u00e9 produzida em vastas plan\u00edcies, \u201c\u00e0 pasto\u201d, de forma natural e org\u00e2nica, o que confere muita personalidade ao sabor da carne desta regi\u00e3o do Brasil. Este prato que o Chef Valentim criou para a Beef Week realizada na capital do Estado, Campo Grande, traz essa carne especial\u00edssima em duas apresenta\u00e7\u00f5es \u2013 no contrafil\u00e9 e tamb\u00e9m na lingui\u00e7a, que \u00e9 caseira, artesanal. <\/p>\n

Coloridas op\u00e7\u00f5es vegetarianas e veganas<\/strong>
\nArroz com gr\u00e3os, frutas ao natural, folhas e legumes cozidos s\u00e3o mais do que uma op\u00e7\u00e3o para quem prefere n\u00e3o comer carne ou derivados de origem animal. S\u00e3o deliciosamente coloridos e estimulam a criatividade\u2026. do seu paladar. <\/p>\n

Berinjela com Molho caseiro de Tomates<\/strong>
\nDizem que a berinjela ajuda a combater o colesterol. Pode ser. Esta berinjela com molho caseiro feito com tomates bem maduros, tenros e vermelhinhos, temperado com ervas finas, certamente faz bem mais do que isso. Faz bem para o cora\u00e7\u00e3o saudoso de receitas da vov\u00f3, e para o est\u00f4mago ansioso por conhecer a comida t\u00edpica brasileira.<\/p>\n

Bai\u00e3o Pantaneiro<\/strong>
\nEste bai\u00e3o tem um irm\u00e3o famoso que mora no norte e no nordeste do Brasil \u2013 o bai\u00e3o de dois, com arroz, feij\u00e3o, lingui\u00e7a e carne de porco. Aqui na regi\u00e3o do Pantanal Sul as carnes s\u00e3o leves, de jacar\u00e9 e de peixe. O feij\u00e3o deu lugar \u00e0 canjica. E voc\u00ea n\u00e3o vai dar o seu lugar a ningu\u00e9m at\u00e9 ver o fundo da panela.<\/p>\n

Carne ao Molho de Jabuticaba<\/strong>
\nJulgando pela apar\u00eancia, o Chef Valentim criou uma curiosa feijoada sem feij\u00f5es: a consist\u00eancia e a cor predominante do prato v\u00eam da jabuticaba, frutinha de polpa suculenta comum nas regi\u00f5es de Mata Atl\u00e2ntica. E, ao contr\u00e1rio do que muitos brasileiros pensam, a jabuticaba n\u00e3o existe apenas no Brasil. Os amigos do M\u00e9xico, da Argentina e de v\u00e1rios pa\u00edses da Am\u00e9rica Latina sabem disso. <\/p>\n

Jacaroada<\/strong>
\nA bacalhoada, que os portugueses fazem com o mais c\u00e9lebre habitante dos mares gelados e salgados do norte, o Cantinho da Vov\u00f3 faz com o fil\u00e9 mignon do jacar\u00e9 de p\u00e2ntanos tropicais. A curiosidade em provar a carne de jacar\u00e9 \u00e9 algo comum entre os turistas que veem para Bonito. Ela \u00e9 branca, suave e firme, bastante semelhante \u00e0 carne de frango. A carne do jacar\u00e9 utilizada \u00e9 fornecida por criat\u00f3rios legalizados.<\/p>\n

Pacu Assado e Recheado<\/strong>
\nO calor sem pressa do forno a lenha do Cantinho da Vov\u00f3 faz com que esta carne revele a voc\u00ea, no seu prato, por que o pacu nada nas mesmas \u00e1guas que o pintado quando o assunto da conversa \u00e9 sobre o peixe mais gostoso que existe no Brasil. <\/p>\n

Hoje \u00e9 dia, amanh\u00e3 tamb\u00e9m ser\u00e1<\/strong>
\nQuase todo dia surge um prato diferente no Cantinho da Vov\u00f3. Esta carne seca na Moranga \u00e9 um deles. O Locro, cozido ao estilo do espanhol puchero, mas com canjica, \u00e9 outro. Quem mora em Bonito fica de olho no Facebbok do Cantinho da Vov\u00f3 para acompanhar o que o Chef Valentim preparou de especial para hoje.<\/p>\n

Doces<\/strong>
\nO doce de coco que \u00e9 a cara do Brasil, o doce de leite dourado e intenso, a goiabada que encontra no queijo o seu par perfeito. As sobremesas do Cantinho da Vov\u00f3 contam tradi\u00e7\u00f5es deste pa\u00eds, est\u00e3o na mem\u00f3ria de quem nasceu aqui e entram para a hist\u00f3ria de quem vem para Bonito pensando que vai mergulhar apenas em rios cristalinos. At\u00e9 que encontram frutas nadando em doces caldas, e se descobrem brasileiros na hora da sobremesa.<\/p>\n

Depois que voc\u00ea conhecer o Valentim<\/strong>
\nEle \u00e9 aquele ali, flagrado junto \u00e0s panelas de barro, controlando a brasa, dando o toque final nos pratos. Tudo o que o Valentim faz na cozinha e na vida segue uma mesma receita, t\u00e3o simples como quem troca o chap\u00e9u de Chef por um bon\u00e9 vermelho: \u201cDepois que voc\u00ea conhece a alma de algu\u00e9m, nada do que ele te mostrar fisicamente poder\u00e1 ter alguma import\u00e2ncia\u201d. Antes de concordar com isso, v\u00e1 at\u00e9 o Cantinho da Vov\u00f3, conhe\u00e7a pessoalmente o Valentim e prove de seus outros poemas. <\/p>\n\n\t\t\t