{"id":22358,"date":"2020-09-08T19:29:43","date_gmt":"2020-09-08T22:29:43","guid":{"rendered":"https:\/\/beautifulbrazil.com.br\/portfolio\/?p=22358"},"modified":"2020-09-08T19:30:27","modified_gmt":"2020-09-08T22:30:27","slug":"pantanal-grill","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/beautifulbrazil.com.br\/portfolio\/pantanal-grill\/","title":{"rendered":"Pantanal Grill"},"content":{"rendered":"
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PANTANAL GRILL<\/strong><\/p>\n
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Um dos of\u00edcios do pe\u00e3o de boiadeiro no Pantanal Sul \u00e9 o de Cozinheiro. Ele viaja na frente da boiada com os mantimentos, para chegar antes onde a comitiva chegar\u00e1 mais tarde com muita fome. O prato principal vem dos pastos, dos p\u00e2ntanos e dos rios: carne bovina, peixes e jacar\u00e9, assados no fogo de ch\u00e3o com lenha de anjico, \u00e1rvore t\u00edpica do Cerrado. <\/p>\n

O Pantanal Grill chegou \u00e0 Bonito em 2001 trazendo os ingredientes tradicionais do povo pantaneiro, mesclados com a uma cozinha contempor\u00e2nea. O Chef Davi espera que voc\u00ea chegue com muito apetite, porque as por\u00e7\u00f5es e os pratos s\u00e3o t\u00e3o vastos quanto as paisagens do Pantanal Sul.<\/p>\n

Sotaques da cozinha Pantanal Grill<\/strong>
\nA cozinha do Pantanal Grill valoriza a culin\u00e1ria regional de Bonito e do Pantanal Sul. Isso inclui o macarr\u00e3o, os risotos e o teriyaki. E tamb\u00e9m azeite de dend\u00ea, leite de coco, aceto bals\u00e2mico, molho agridoce, cerveja preta, vinho branco, pimenta rosa, parmes\u00e3o. Muitos pratos e ingredientes foram trazidos por descentes de japoneses, italianos, paraguaios e brasileiros vindos de diferentes Estados, presen\u00e7as influentes na cultura pantaneira. Voc\u00ea ir\u00e1 provar o encontro deles em um card\u00e1pio ao mesmo tempo contempor\u00e2neo, internacional e saborosamente brasileiro.<\/p>\n

Coquet\u00e9is<\/strong>
\n\u00c0 frente da comitiva Pantanal Grill, abrindo caminho para o que vir\u00e1 a seguir, coloridos coquet\u00e9is, sucos e uma invej\u00e1vel carta de cervejas gourmet. <\/p>\n

Dueto Pantaneiro<\/strong>
\nA especialidade do Pantanal Grill se manifesta desde as entradas: carnes grelhadas e fritas, incluindo peixes de \u00e1gua doce e o ex\u00f3tico e delicioso jacar\u00e9, de origem legalizada. A ca\u00e7a e a pesca s\u00e3o proibidas na regi\u00e3o. Mas provar jacar\u00e9, junto com o afrodis\u00edaco caldo de piranha, \u00e9 obrigat\u00f3rio. Ser\u00e1 uma das raras oportunidades que ter\u00e1.<\/p>\n

Lingui\u00e7a de Jacar\u00e9 Grill<\/strong>
\nA carne do jacar\u00e9 tem caracter\u00edsticas de textura e sabor bastante similares \u00e0 do frango, na opini\u00e3o de muitas pessoas. O Pantanal Grill tornou essa quest\u00e3o mais interessante e pol\u00eamica: fez um embutido com a carne do jacar\u00e9. <\/p>\n

Salada Caprese Pantaneira<\/strong>
\nCome\u00e7ando pelo molho, a rapadura \u00e9 uma barra que concentra o caldo da cana, surgida nos anos 1.700 para facilitar o transporte do precioso a\u00e7\u00facar mascavo, que durante muito tempo foi o ouro da agricultura brasileira. E assim renasceu nesta saladinha valiosa e muito apreciada pelos vegetarianos. A r\u00facula e o tomate trazem o romantismo da italiana Ilha de Capri para o cen\u00e1rio pantaneiro, onde a personalidade tostada do queijo bonitense substitui a mozzarella.<\/p>\n

Fil\u00e9 Mignon ao Molho de Pimenta Rosa<\/strong>
\nA pimenta rosa, fruto da \u00e1rvore aroeira, \u00e9 extremamente suave e possui uma discreta nota adocicada. O fil\u00e9 mignon \u00e9 o mais macio entre os cortes brasileiros, obtido da parte traseira. Ele representa menos de 3% do peso total do boi. A cremosidade do risoto e a sutil ambiguidade do parmes\u00e3o, levemente doce e ao mesmo tempo levemente salgado, contribuem com a misteriosa aura de \u201ccontrastante harmonia\u201d deste prato.<\/p>\n

Peixe \u00e0 Moda Ribeirinho<\/strong>
\nA po\u00e9tica simplicidade deste prato \u00e9 muito reveladora a respeito da vida no pantanal, baseada em acordar cedo, trabalhar muito e transformar em refei\u00e7\u00f5es pr\u00e1ticas e deliciosas o que a natureza coloca ao alcance. Voc\u00ea ir\u00e1 no card\u00e1pio peixes como pacu, pintado, piranha e matrinx\u00e3, com variados acompanhamentos e formas de preparo. <\/p>\n

Jacar\u00e9 ao Molho de Moqueca<\/strong>
\nA moqueca \u00e9 um guisado, um cozido que divide a opini\u00e3o dos historiadores quanto \u00e0 sua origem. Para alguns, \u00e9 portugu\u00eas, chegou com as caravelas. Outros colocam a moqueca na raiz da culin\u00e1ria africana. E existem ainda os que a creditam aos \u00edndios tupi-guarani, que a teriam criado misturando dois ingredientes b\u00e1sicos de sua dieta, o peixe e a farinha de mandioca. No nordeste brasileiro a moqueca ganhou sabor e celebridade atrav\u00e9s do leite de coco e do azeite de dend\u00ea. Aqui no Pantanal Grill o jacar\u00e9 grelhado mergulha fundo nessa hist\u00f3ria, e em seguida rola deliciosamente crocante na farofa de alho.<\/p>\n

Moqueca Vegana<\/strong>
\nSe a hist\u00f3ria acima sobre a moqueca mexeu com a curiosidade de seu estomago \u2013 mas o seu paladar vegetariano ou vegano impede de prov\u00e1-la \u2013 uma boa not\u00edcia. Em lugar das carnes, esta moqueca tem coloridos e suculentos frutos da terra, legumes muito saborosos. <\/p>\n

Menu Kids<\/strong>
\nAl\u00e9m do filezinho com fritas, do hamburguinho e do estrogonofe de frango, que est\u00e3o no Menu Kids, existem muitas op\u00e7\u00f5es de pratos no card\u00e1pio geral que agradam ao paladar infantil, \u00e0 exemplo desta picanha grelhada, do espaguete \u00e0 bolonhesa e do pintado grelhado ao molho de lim\u00e3o, com pur\u00ea de batatas. <\/p>\n

Sobremesas<\/strong>
\nO fio de chocolate derramado lentamente sobre a bola de sorvete, descendo como um doce rio em dire\u00e7\u00e3o ao macio bolinho de chocolate, tamb\u00e9m mexeu com os seus cinco sentidos? <\/p>\n

N\u00e3o esque\u00e7a de trazer algo essencial quando vier<\/strong>
\nAntes de decidir-se pelo Brownie da foto anterior, pense com calma a respeito deste Petit Gateau com Doce de Leite, do Carpaccio de Abacaxi, do Pudim de Leite Condensado, da P\u00eara ao Vinho\u2026 n\u00e3o tenha pressa quando vier ao Pantanal Grill. Tenha gula.<\/p>\n\n\t\t\t