{"id":22340,"date":"2020-09-08T19:01:59","date_gmt":"2020-09-08T22:01:59","guid":{"rendered":"https:\/\/beautifulbrazil.com.br\/portfolio\/?p=22340"},"modified":"2020-09-08T19:02:33","modified_gmt":"2020-09-08T22:02:33","slug":"juanita-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/beautifulbrazil.com.br\/portfolio\/juanita-restaurante\/","title":{"rendered":"Juanita Restaurante"},"content":{"rendered":"
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JUANITA RESTAURANTE<\/strong><\/p>\n
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Com o est\u00f4mago entristecido, a pequena cidade de Bela Vista, na fronteira do Estado do Mato Grosso do Sul com o Paraguai, viu um talento culin\u00e1rio fabuloso e precoce ir embora em 2013. A filha da terra, a Juanita, que desde menina sabia cozinhar, descendente de paraguaios, franceses e italianos, mudou para Bonito a sua forma incr\u00edvel de temperar, cozinhar, assar, grelhar e sorrir. Isso mudaria mais do que as refei\u00e7\u00f5es de moradores e turistas. <\/p>\n

Culin\u00e1ria:<\/strong> Cozinha regional, com pratos para vegetarianos e veganos.
\nDe Quarta \u00e0 segunda:<\/strong> das 11h30 \u00e0s 14h30 e das 18h30 \u00e0s 22h30
\nEndere\u00e7o:<\/strong> Rua Nossa Senhora da Penha, 854 Bonito MS Brasil |
\nTelefone:<\/strong> (67) 3255.1924 | WhatsApp:<\/strong> (67) 99811.1716 |
\nE-mail:<\/strong> juanitarestaurantebonito@gmail.com<\/p>\n

Dom do tamanho de uma cidade<\/strong>
\nAlgumas pessoas recebem um talento extraordin\u00e1rio, e passam a vida sem entender o motivo. Em Bonito, Juanita deu mais sabor ao alimento di\u00e1rio de pessoas simples da cidade, preparando marmitas para mais de 100 fam\u00edlias.<\/p>\n

Juanita feliz e todo mundo mais feliz ainda<\/strong>
\nEm 2010 Bonito comemorou a inaugura\u00e7\u00e3o do Juanita Restaurante. Comemorou por dois motivos. Primeiro, por ver a Juanita feliz, sorrindo mais ainda, realizando com a fam\u00edlia o sonho que tinha desde crian\u00e7a. O segundo motivo foi gastron\u00f4mico mesmo. O novo restaurante permitiria que a Juanita revelasse os outros segredos que guardava sob o seu chap\u00e9u de Chef. <\/p>\n

A hist\u00f3ria que virou card\u00e1pio<\/strong>
\nNo card\u00e1pio, sob o t\u00edtulo \u201cO seu, o meu, o nosso restaurante\u201d, Juanita agradece e compartilha a sua hist\u00f3ria com cada pessoa. Nas outras p\u00e1ginas, compartilha o seu dom de cozinhar. Entre os pratos, refer\u00eancias ao filho Jean Pierri, \u00e0 filha Dominique e \u00e0 natureza de Bonito.<\/p>\n

Torresmo de rolo<\/strong>
\nA partir de agora a hist\u00f3ria ser\u00e1 toda sua. Como deseja que a sua refei\u00e7\u00e3o no Juanita Restaurante seja? Incrivelmente maravilhosa, formid\u00e1vel ou sensacional? A cozinha daqui \u00e9 generosa, com del\u00edcias para quem prefere carnes vermelhas ou peixes de \u00e1gua doce ou pratos s\u00f3 com vegetais. E tamb\u00e9m para quem vem com crian\u00e7as. Muitas receitas s\u00e3o quase uma unanimidade, entre eles o Torresmo de Rolo. <\/p>\n

Pacu na Brasa<\/strong>
\nEste \u00e9 o prato que virou praticamente o novo sobrenome da Juanita. Se olhar a foto atentamente, al\u00e9m de \u00e1gua na boca, ir\u00e1 sentir a manifesta\u00e7\u00e3o da descend\u00eancia da Juanita. Tamb\u00e9m ver\u00e1 paisagens de Bonito. O pacu sem espinha e o pintado do pir\u00e3o, dos rios. O sout\u00e9 da batata, dos ancestrais franceses. Os br\u00f3colis lembrando as matas da Bodoquena. Da terra, a banana da farofa. Na mediterr\u00e2nea alcaparra, a It\u00e1lia. Na combina\u00e7\u00e3o dos ingredientes, a ex\u00f3tica criatividade da culin\u00e1ria paraguaia. No alegre colorido, a brasilidade.<\/p>\n

A t\u00e9cnica que extrai o melhor da costela<\/strong>
\nA carne em torno da costela do boi \u00e9 uma das mais ricas em sabor. Para isso \u00e9 necess\u00e1rio paci\u00eancia e arte. Assar a costela lentamente, por longas horas, no \u201cbafo\u201d, usando apenas o calor da brasa. A carne \u00e9 envolta em material que ret\u00e9m os seus sucos e a deixam extremamente macia, a ponto de derreter na boca. <\/p>\n

Jacar\u00e9 na Pedra<\/strong>
\nMuitos dos que t\u00eam curiosidade a respeito da carne de jacar\u00e9 passam a ter predile\u00e7\u00e3o por ela ao pedirem este prato. A carne lembra a de frango. \u00c9 suave e macia, caracter\u00edsticas preservadas pela forma de preparo na pedra, sem contato direto com o fogo. E falando em preservar, a ca\u00e7a e a pesca s\u00e3o proibidas em Bonito. A carne servida \u00e9 produzida em criat\u00f3rios especializados.<\/p>\n

Pintado a Urucum<\/strong>
\nA carne macia e branca do pintado, peixe muito apreciado pela cultura ind\u00edgena, encontra o verdadeiro refogado, segundo Juanita: \u201cfeito com creme de leite e leite de coco\u201d. O urucum , fruto de vermelho intenso nativo da Am\u00e9rica Tropical e rico em antioxidantes, \u00e9 outra refer\u00eancia aos povos ind\u00edgenas. A mozarela cumpre o papel que v\u00ea na foto: deixa o prato verdadeiramente irresist\u00edvel.<\/p>\n

Pappardelle<\/strong>
\nAs massas est\u00e3o presentes \u00e0 mesa do brasileiro desde o final do s\u00e9culo 19, quando foram trazidas pelos primeiros imigrantes italianos. O grano duro \u00e9 o ideal para o ponto ao dente. Com creme de queijo e fil\u00e9 mignon \u2013 o corte bovino mais macio \u2013 chega-se \u00e0 perfei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Moqueca Vegetariana de Banana da Terra<\/strong>
\nA banana da terra chegou ao Brasil pelas m\u00e3os dos africanos, a quem devemos muitos dos aspectos mais coloridos, culturalmente ricos e saborosos de nosso pa\u00eds. Aos portugueses agradecemos, dentre muitas outras coisas, pelo leite de coco que trouxeram de suas viagens \u00e0 \u00c1sia. Portanto, al\u00e9m de delicioso, este prato simboliza a gratid\u00e3o por tudo que a hist\u00f3ria e a Terra nos proporcionaram.<\/p>\n

Super For\u00e7a ou Comida de Pirata?<\/strong>
\nO que ser\u00e1 que o seu filho ir\u00e1 preferir? A Juanita criou pratos infantis com esses nomes de prop\u00f3sito, para mexer com a imagina\u00e7\u00e3o dos pequenos. A Super For\u00e7a vem das tirinhas de fil\u00e9 mignon grelhado. E Comida de Pirata \u00e9 til\u00e1pia a milanesa, tamb\u00e9m em tirinhas. Ambos s\u00e3o acompanhados por arroz branco e batatinhas fritas.<\/p>\n

Chico Balanceado<\/strong>
\nO creme da cidade luz, o nobre caramelo e o merengue acompanham a banana ao forno, onde se mesclam e renascem com o bronzeado t\u00e3o brasileiro, por obra e talento da Juanita.<\/p>\n

\u201cEstava escrito nas estrelas\u201d<\/strong>
\n3.967 pessoas fizeram quest\u00e3o de deixar os seus coment\u00e1rios sobre a Juanita e a comida que ela prepara em um conhecido portal internacional de viagens. Isso at\u00e9 setembro de 2019, treze anos ap\u00f3s ela se despedir de sua pequena Bela Vista. Nesta foto, publicada na p\u00e1gina de seu restaurante no Facebook, Juanita resumiu o que sempre a motivou e o significado do dom que recebeu: \u201c\u00c9 disso que falo\u2026a alegria de cozinhar e atender as pessoas\u2026estava escrito nas estrelas!!!\u201d<\/p>\n\n\t\t\t